مواد لازم
- سینه و ران مرغ از هر کدام ۳ قطعه
- آرد سفید یک لیوان
- شیرخشک نیدو نصف لیوان
- تخم مرغ زده شده ۲ عدد
- آرد سوخاری به مقدار لازم
- روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه
- ابتدا سینه و ران مرغ را به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزید و در حین پخته به آن کمی نمک، فلفل و سیر خرد شده اضافه کنید
- آرد سفید را با پودر شیرخشک و ادویه مخصوص مخلوط کرده قطعات مرغ را در آن بغلتانید تا تمام سطح مرغ به آرد آغشته شود.(باید مرغ شما کمی مرطوب باشد تا آرد به آن بچسبد)
- قطعات مرغ را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری بغلتانید تا تمام سطح آن به آرد آغشته شود
- قطعات مرغ را در روغنی که از قبل داغ شده ریخته و با حرارت متوسط سرخ کنید
مرغ کنتاکی را در ظرف کشیده و اطراف آن را با سیب زمینی سرخ شده و سبزیجات تزئین کنید
نکته: برای اینکه مرغ شما طعم بهتری داشته باشد پیشنهاد می کنیم از آرد سوخاری آمریکن استفاده کنید که طعم بی نظیری به مرغ شما می دهد
نکات کلیدی تهیه مرغ سوخاری
-آرد سوخاری را میتوانید به صورت آماده خریداری کرده و یا در خانه با استفاده از ترکیب آرد سفید، فلفل قرمز، پودر پاپریکا، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر کرفس، پودر نعنا، پودر ریحان و پودر پیاز، تهیه کنید. فراموش نکنید که مقدار هر کدام از مواد گفته شده باید نصف قاشق غذاخوری بوده و فقط آرد سفید یک و نیم پیمانه، پودر پیاز یک قاشق غذاخوری و نمک نصف قاشق چایخوری باشد.
–مرغ سوخاری مخصوص را می توان فقط با آرد سفید و مقداری نمک و فلفل تهیه کرد اما مطمئنا با ادویه های بیشتر مرغ خوش طعم تری خواهید داشت.
-زمان پخت ران مرغ با دیگر قسمت های مرغ متفاوت است. ران کمی دیرتر و سینه مرغ زودتر آماده می شود. برای جبران این فاصله ی زمانی میتوانید ران مرغ را به قسمت های کوچک تری برش بزنید.
–سس مرغ سوخاری را میتوانید با مخلوط کردن سس مایونز، سس خردل، سیر و نمک و فلفل تهیه کنید. کافیست یک چهارم پیمانه سس مایونز را با یک چهارم پیمانه سس خردل مخلوط کنید و سپس دو حبه سیر، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید تا سس مرغ سوخاری خوش طعمی داشته باشید.
منبع:اخبار گردشگر
رمز و راز آشپزی 