سینه‌های مرغ را به صورت نگینی خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید سپس پیاز خرد شده، ماست، کمی روغن، آبلیمو، نمک و فلفل را روی مرغ‌های خرد شده بریزید و مخلوط کنید

 

مواد لازم

• برنج: ۲ لیوان
• رشته پلویی: ۳۰۰ گرم
• سینه مرغ: ۲ عدد
• ماست: ۱ قاشق غذاخوری
• پیاز: ۱ عدد
• آب مرغ: یک دوم لیوان
• کشمش پلویی: یک دوم لیوان
• چوب دارچین: ۱ عدد
• کره: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

روش تهیه

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله ی زندگی ایده آل، سینه‌های مرغ را به صورت نگینی خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید سپس پیاز خرد شده، ماست، کمی روغن، آبلیمو، نمک و فلفل را روی مرغ‌های خرد شده بریزید و مخلوط کنید. مواد غذایی ترکیب شده باید یک ساعت داخل یخچال بماند. از نیم ساعت قبل برنج را خیس دهید. داخل قابلمه آب و مقداری نمک بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید. سپس برنج را اضافه کنید و پس از این که برنج کمی نرم شد، آن را آبکشی کنید (پنج دقیقه پیش از آبکش کردن رشته را اضافه کنید). داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه را کف قابلمه قرار دهید. مخلوط برنج و رشته را داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند. سپس حرارت را کم کنید و یک دوم لیوان آب مرغ را روی برنج بریزید و چوب دارچین را در مرکز برنج قرار دهید. در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد. کشمش را خیس کنید تا نرم شود. سپس با مقداری کره کشمش را تفت دهید. سینه‌های مرغ را پس از مزه‌دار شدن با مقدار کمی روغن سرخ کنید. سپس رشته پلو را با کشمش و مرغ تزیین و سرو کنید

روش دوم:

روش دوم که شاید ریسک کمتری داشته باشد و احتمال شفته شدن برنج را کمتر میکند این است که رشته وبرنج را جداگانه آبکش کنید این باعث میشود هر دو جداگانه بطور کامل بپزند

این کار هم مانند روش توضیح داده شده است ، بدین منظور داخل دو قابلمه جداگانه آب ریخته و روی حرارت قرار بدهید تا بجوشند ، بعد از به جوش آمدن آب ، داخل قابلمه بزرگتر برنج خیس شده را ریخته و داخل دیگری رشته ها را بریزید

مدام به هر دو سر بزنید تا بیش از اندازه نرم نشوند

زمان آبکش کردن برنج را اینگونه میتوانید تشخیص دهید : بعد از اینکه روی آب درون قابلمه کف ایجاد شد و چند عدد از دانه های برنج روی سطح آب شناور ماندند برنج را تست کنید و اگر نرم شده بود رشته را اضافه کرده هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و بعد  آبکش بفرمایید

بهتر است داخل آب هر دو قابلمه کمی روغن بریزید تا مواد به هم نچسبندپ

کف قابلمه را چرب کنید مخلوط برنج و رشته را داخل آن بریزید ، در صورت تمایل لابه لای مواد کمی دارچین بریزید و در نهایت چند تکه کره روی برنج قرار داده و دم کنی روی درب قابلمه گذاشته و روی حرارت ملایم قرار بدهید تا دم بکشد

منبع:بولتن نیوز