در صورت تمایل میتوانید لیوان‌های شربت را با ۲، ۳ برگ نعناع تزیین و معطر کنید
شربت سکنجبین
موادلازم شربت سکنجبین
- مواد اصلی
- شکر ۲.۵ کیلوگرم
- سرکه سفید ۱/۲ لیتر
- نعنا تازه به مقدار لازم
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۲۰ دقیقه
۱ شکر را با هفت لیوان آب داخل قابلمه‌ای می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم و هم می‌زنیم تا شکر کامل در آب حل شود
۲ همان طور که قابلمه روی حرارت است چند برگ نعنای تمیز کرده را با نخ به هم می‌بندیم و داخل شکر و آب می‌گذاریم تا شربت به اصطلاح قوام آید و آرام آرام طعم نعنا را به خود بگیرد
۳ شربت که قوام آمد، سرکه را داخل قابلمه شربت ریخته و پس از این‌که شربت چند دقیقه جوشید، قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم تا خنک شود
۴ بعد از این‌که شربت سرد شد، آن را از صافی رد می‌کنیم و در شیشه‌ای تمیز و خشک می‌ریزیم. (به خاطر داشته باشید که شیشه شربت را در جای خنک نگه دارید)
۵ در مرحله پایانی کار، کمی زعفران دم کرده هم به شربت اضافه کنید تا رنگ آن مانند خورشید بتابد
۶ پس از سرد شدن شربت مقدار کمی از آن را در لیوان مخصوص سرو ریخته و به آن آب سرد و یخ اضافه می‌کنیم
۷ در صورت تمایل میتوانید لیوان‌های شربت را با ۲، ۳ برگ نعناع تزیین و معطر کنید
سایر نکات شربت سکنجبین
سکنجین از قدیم، یکی از معروف‌ترین شربت‌های ایرانی بوده است و همه ما از کودکی یا حداقل سال‌ها پیش، از شربت سکنجبین به شکل‌های مختلف خاطرات خوبی داریم. شربت سکنجبین با تکه‌های یخ یا سکنجبین با خیار رنده‌شده، یادآور روزهای گرم تابستان بوده و آن‌هایی که سن و سال بیشتری دارند خاطراتی از سیزده‌بدر را با کاهو و سکنجبین به خاطر می‌آورند. تهیه این شربت ساده است و در کمتر از یک ساعت آماده می‌شود.
نکات تکمیلی در مورد شربت سکنجبین
شربت سکنجبین جزو نوشیدنی – انواع شربت میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 5دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
شربت سکنجبین را می توانید در وعده دسر – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
منبع:تبیان
رمز و راز آشپزی 