طرز تهیه کوکی چیزکیکی:
چیز کیکی که اینجا طرز تهیه اش رو میبنین احتیاجی به فر نداره و خیلی ساده و راحت حاضر میشه، علاوه بر این خوشگل و خوشمزه هم هست. فقط کافیه تا مراحل رو انجام بدین و این چیز کیک رو درست کنین.
در وبلاگ رمز و راز آشپزی با ما همراه باشید
مواد لازم:
آرد 1 و 1/2 پيمانه
بيسكوييت پودر شده
پودر كاكائو 1/2 پيمانه
بيكينگ پودر 1 قاشق چایخوری استاندارد
نمك 1/4 قاشق چایخوری
كره نرم 115 گرم
پنير خامه ای ماسکارپونه یا ویلی225 گرم
شكر دانه ريز 1/2 پیمانه
شكر قهوه ای 1/2 پيمانه
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
وانيل 1/8 قاشق چایخوری
شكلات چيپسی ریز و گردو خرد شده با هم 1 پيمانه
تاپينگش سس كارامل (اگه نداشتید میتونید با شکلات کره ای یا تافی های مغزدار ایدین درستش کنید)
تافي كاراملی یا کره ای بدون مغزی شکلاتی 100 گرم
خامه صبحانه 2 قاشق غذا خوری
همچنین بخوانید : طرز تهیه سالاد ماکارونی
طرز تهیه:
براي درست كردن كوكي فر رو با دمای 180 درجه گرم كنيد داخل سینی فركاغذ روغنی بندازيد.
ارد و پودر بيسكوييت و پودر كاكائو و بيكينگ پودر و نمک رو با هم مخلوط كنید و كنار بذاريد.
با سرعت متوسط همزن كره و پنير خامه ای رو بزنيد حدودا 2 دقیقه تا مخلوط بشن.شكرها رو اضافه كرده و هم بزنيد تا کمی حجم بگیرن حدودا 3 دقیقه .بعد تخم مرغ ها رو دانه دانه به همراه وانیل اضافه كرده و بعد از اضافه كردن هر كدوم رو 1 دقیقه با دور متوسط بزنید.
سرعت همزن رو كم كنين و مخلوط ارد رو کم کم اضافه كرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید
شكلات چيپسی و گردوي خرد شده را هم اضافه و با مواد مخلوط كنين. روی ظرفتون رو سلفون بکشید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت بدید بعد با اسكوپ بستنی يا با قاشق از خمير بردارين و توي دستتون گرد كنين و با فاصله داخل سينی بچينيد وسط کوکی ها حفره ایجاد کنید و در فر از پیش گرم شده حدودا 15 دقیقه بپزید حفرها داخل فر بالا میاد و کمی پر میشن پس سعی کنید حفرتون عمیق باشه در نهایت اگر یکم از حفره باقی موند مشکلی نداره همون یه مقدار رو با کارامل تزیین کنید بخاطر پنیر و تخم مرغ پف میکنه و طبیعیه
بعد از پخت اجازه بدين كوكي ها چند دقیقه توي سينی خنك شن و بعد به توری فلزی منتقل شون كنين تا کاملا خنک و اماده تزیین بشن.
تاپينگ:
تافي ها رو با چاقو خرد کنیدو بهمراه خامه داخل يه تابه كوچک بريزين و روي بخار كتري بذارين و مرتب هم بزنين تا وقتی تافی ها ذوب بشن و مخلوط يكدست بشه.توي حفره هر كوكي رو حدود نصف قاشق مرباخوری از اين مواد بريزين.بعد از اینکه کارامل کمی خودشو گرفت نوش جان کنیداین کوکی ها در ظرف در بسته با کارامل روی کوکی به مدت 3 روز و بدون کارامل تا 5 روز ماندگاری دارند داخل فریزر 2 ماه بدونه کارامل و پوشش مناسب نگهداری کنید.
منبع : اینستاگرام
رمز و راز آشپزی 