پخت کلم پلو مجلسی خوشمزه

 

مواد لازم

• نصف یک کلم برگ کوچک خرد شده
• برنج ۳پیمانه
• پیاز متوسط یک عدد
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• سرکه ۳- ۴ قاشق غذاخوری
• رب ۲-۳ قاشق غذاخوری
• زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری
• زردچوبه و دارچین
• زعفران آب کرده به میزان دلخواه
• نمک و فلفل به میزان لازم
•  

طرز تهیه کلم پلو:

پیاز را خرد کرده و در روغن چرخ بدهید تا طلایی شود زردچوبه را اضافه کنید
میتونین برای خوش عطر شدن از کره بجای روغن استفاده کنین
سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. ادویه ها که شامل نمک ، فلفل ، دارچین و زیره هست را تو این مرحله اضافه کنید. من یک قاشق چایخوری تو این مواد زیره ریختم، طعم کلم پلو با زیره به نظرم محشر میشه
این مواد را از تو ماهیتابه بردارین و کلم برگهای رشته ای خرد شده را اضافه کنید

این کلمها یک تفت بخورن آب میشن یا به عبارت بهتر حجمشون کم میشه ( من بیشتر از اون نصفه کلم استفاده کردم)
تو این مرحله تفت خوردن بهش اون ۳ ۴ تا قاشق سرکه را اضافه کنید. ( سرکه را برای این میریزیم که بوی کلم گرفته بشه)
بعد رب را بهش اضافه کنید و تفت بدین، گوشت را هم اضافه کنید و بهش ۲ ۳ لیوان آب اضافه کنید و بذارین مواد نیم ساعتی با هم بپزن و آبشون کشیده بشه. تو این مرحله زعفران آب کرده را هم اضافه کنید
دستتون نلرزه زعفرون خوشمززززززش میکنه
برنج را آب کش کنید و ته قابلمه را ته دیگی که دوست دارید بچینید و روش یک لایه برنج آب کش شده و یک لایه مایه کلم و گوشت بریزید و تا آخر ادامه دهید
در انتها اطراف برنج نصف لیوان آب بدهید و بذارید برنجتان برای مدت تقریبا ۴۰ دقیقه دم بکشد

نکات  مهم برای پختن کلم پلو

1.  در پختن کلم پلو به جای سبزی های تازه میتوانید از سبزی خشک نیزبهره ببرید.
2. اضافه کردن 1 قاشق پودر لیمو عمانی به مخلوط سبزی و کلم باعث خوش طعم کردن کلم پلو میشود. 
3. از کلم قمری و یا کلم سفید هم می توانید در کلم پلو  استفاده کنید. 
4. پیاز را قبل از سرخ کردن مقداری نمک بزنید و سپس سرخ کنید تا ترد و خوشمزه شود. بعد آن را بر روی کلم پلو تزیین کنید.
5. کلم پلو را بدون گوشت و یا با گوشت مرغ هم درست می کنند.
6. استفاده از کره و زعفران باعث طعم و عطر بهتر کلم پلو خواهد شد.
7.  کلم پلو را حتما با ادویه پلویی دم کنید.

نـــــــوش جان

منبع:ما بانو