آموزش درست کردن دلمه
چه موادی لازم داریم ؟
- برگ مو
- گوشت چرخ كرده
- لپه پخته
- برنج پخته
- رب گوجه
- غوره ياابغوره
- شكر
- نمك زردچوبه فلفل
- مرزه خشك شويد
- پياز
براي مواد داخل دلمه ابتدا پياز راسرخ كرده وبعدزردچوبه زده وتفت ميدهيم
گوشت رااضافه كرده وتفت ميدهيم وقتي اب گوشت جذب شد لپه وبعد برنج رااضافه ميكنيم يك تفت كوچك ميدهيم وبعد سبزي ها رااضافه ميكنيم
وبعد رب رااضافه كرده وادويه هاراميزنيم ووقتي رنگ گرفت ازروي شعله برداشته وميگذاريم خنك شود
درماهيتابه اي كف ان برگ مو راميچينيم
براي پيچيدن دلمه ها برگ هاي نازك را كف دست قرار داده وكمي ازمواد راوسط ان قرار ميدهيمومانند بقچه ميپيچيم
وروي برگها درون ماهيتابه ميچينيم
براي سس روي دلمه پياز داغ درست كرده وبعد زردچوبه ورب راريخته وتفت ميدهيم وبعد غوره وشكر(ميزان ترش وشيريني سليقه اي است) راميريزيم ووبعد اي ميريزيم وقتي جوش امد روي دلمه هاميريزيم
يك در كوچكتر ازماهيتابه روي دلمه ها قرارميدهيم كه دلمه را محكم نگهدارد وخراب نشود
ميگذاريم باحرارت ملايم بپزد
نوش جان
source:allrecipes
رمز و راز آشپزی 